なぜ山の温泉旅館でマグロの刺身が出るのか 東洋経済オンライン |
そういえばそうだっていう疑問だったけど
魅力的な山の幸って結構限定されると思う。
特に若者向けとかそういうのになると
皆無とさえ言っていい。パっと出てくるのは
山菜とか川魚の類なんだろうけど｡
山菜は明らかにメインとして扱うのには
役不足だし､下処理が下手だと味がエグくて
不味くなるから却下。
川魚も鮎､ヤマメ､イワナとかだけど如何せん
美味しさが伝わりにくい食材｡そういう所で
全体的に海産物に負けている印象。
むがことかアケビも思いつくけどそもそも
どんな食材が検討もつかない人のほうが多い。
そういった意味では知名度が無さすぎるのが
原因かも。ドラマとか漫画みたいな
何かしらの起爆剤が無いと｢山の幸｣は
未来永劫流行らないんじゃないかな。
マイナースポーツだったバスケットボールが
若者の間でブームになったのも
スラムダンクのおかげだし。サッカーも
キャプテン翼が一番の功労者だし。
もっとも流行ったら流行ったで
希少性みたいな部分が薄れちゃうっていう
デメリットも存在するから難しい。
